小团队大智慧 • 怡家集团食物存储团队专访

日期:2022年2月25日 18:05

 

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在这个倡导节能低碳、环保生活的时代,食物收纳是未来家庭生活的发展趋势。2022怡家集团年会上,来自厨房清洁事业部的食物存储组获得了“2021年度优秀团队”的荣誉。在过去的一年,食物存储组凭借什么样的出色表现从众多团队中脱颖而出,斩获该奖项?带着这样的疑问,我们对食物存储组负责人Martin进行了专访,深入了解他们在过去一年的突出表现。

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食品储藏的历史由来已久。距今7000多年前的河北省武安市磁山文化遗址中就有古代先民利用土壤的保温作用来贮藏粮食的重大发现,即“窖藏”,后累经发展,社会上逐渐出现了仓贮、冷藏、沙藏、涂蜡、密封、混果等贮藏技术。食品储存的容器也随之丰富起来,从石器时代的石器、陶器,商周时期的青铜器,魏晋隋唐时期的陶瓷用具,到现代各式各样的收纳盒的出现,都说明了食品储存收纳在人们的生活中具有重要意义。

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谈及储存收纳市场的发展趋势,食物储存品类的相关负责人Martin表示,安全、卫生、环保、低碳、快捷、高颜值的收纳产品是人们健康生活方式的必然选择。食品安全无疑是消费者最关心的内容,产品的材质、存储的食物类型、清洗过程造成的磨损、藏污纳垢的角落等因素,都会对存储产品的保鲜性能造成影响。为此,消费者会执用两中,选择合适的存储产品来保存相应的食物。

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随着互联网革命的崛起,移动平台以及出行方式的发展,人们的生活发生了翻天覆地的变化。但与此同时,快节奏的生活方式会让人变得“懒惰”。传统的食物储存功能已不足以应付这种现象,所以人们在选择上更偏向于具有简单、快捷、易清洗等功能特点的产品

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人们饮食生活的升级,促进消费群体年轻化,是现代储存收纳的另一显著特征。这使得兼具时尚、精致属性的同类型储存保鲜产品更受大众青睐,毕竟拥有一套精美的餐盒也能别出心裁地点缀你的日常。

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此外,可持续发展是社会发展主旋律。人们在追求高质量生活的同时,除了关注产品本身的实用功能外,也特别注重产品的环保低碳性能。做到这一点,不仅要求企业应尽可能采用环保材料作为生产原料,还强调在生产制造过程中做到减少碳排放、无污染废水处理等管理措施,能实现以上要求的企业,其产品更容易获得大众关注和认可。

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总而言之,储存收纳市场体量庞大,无论是个人还是家庭,食物储存都是必不可少的生活用品之一。

 

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食物保鲜和储存虽是公司新开拓的品类,食物存储组也同样是全新组建的产品开发团队,但Martin对食物储存行业的未来充满信心。

 

通过大量的资料调研,Martin认为在产品功能及材料应用的创新上,食物储存类产品仍有很大的开发空间。其原因有一,食物储存的市场目前是众多知名品牌与杂牌之间的互相博弈,还未能形成独角兽品牌的趋向。这种趋向体现在消费者在产品购买上没有固定的选择偏好,只能根据产品功能或价格因素进行主观选择且容易忽略品牌的属性,而这些特征对于初来乍到的品牌显得尤为重要。其二,产品急需迭代更新。传统品牌注重产品的CMF创新,却忽视了产品痛点的发掘和人们对食物储存日益增长的功能需求分析。

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因此,在产品研发过程中,食物储存团队会先从市场需求分析着手。Martin发现,很多同事都有带饭的习惯,但经冰箱冷藏的饭盒常有打不开的情况。造成这种局面发生最常见的原因有:一,将未冷却的饭菜装进饭盒并放到冰箱保鲜;二,未打开保鲜盒盖就直接放进微波炉里加热。究其缘由,是因为饭盒内部与外界产生负压,使得盖子被牢牢吸住。也正因如此,团队举一反三,触类旁通,将“无意识”设计理念成功应用于食物保鲜盒创新性项目的开发中。

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要想打破饭盒盖打不开的尴尬局面,传统的解决方式是在保鲜盒上做一个透气阀,在产生负压的情况下打开透气阀,让空气顺利进入盒内部,以此解除负压,从而轻松打开盖子。但这种方式会产生一些问题,比如盖子上多余的孔会造成滋生细菌的隐患,较高的生产制造成本,产品使用比较繁琐等。

 

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对此,食物储存团队将“无意识”的设计理念融入到产品的设计中,把透气阀与保鲜盒卡扣融为一体,在打开卡扣的同时便会带动透气阀泄压,真正做到简化产品的操作过程。消费者仅凭直觉就可以很好地使用产品,问题也就迎刃而解了。

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现代的食物存储产品,在结构和功能上体现出设计师们对人体工学的追求、研究与应用。在提及如何开展团队工作时,Martin特别强调了团队协作在工作中发挥着举足轻重的作用。

 

从设计想法的提出,到想法落地的实现过程是最艰难的,因为团队成员既要在前期开展大量的调研与信息收集工作,中期进行海量的草图筛选及头脑风暴讨论会议,又要在后期通过大量的手板模不断摸索和验证方案的可行性,在有限的资源里想方设法做成尽可能接近成品的样板,从而确保项目落地。在所有的困难面前,团队每个成员都深度参与其中,不仅能在熟悉的领域各尽所长,还能在关键节点发挥个人的最大效用;团队之间更要配合默契,应对各项工作才能做到游刃有余。

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怡家集团食物储存品类团队实行自上而下的管理模式从另一个方面更好地说明团队高效率的实现是有据可依的。设计经理负责市场产品信息的梳理,产品开发的规划以及对市场数据进行分析、整合并归纳出具备开发潜力的产品;设计主管规划产品的开发时间线;而设计师要配合主管及经理同步开展设计工作。在这样的管理模式下,各组员间分工明确,但又紧密相连,有效地保证团队工作的开展和进行。

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对于食物存储团队在过去一年的表现,Martin感触良多。2021年度团队优秀成果的取得不仅取决于食物储存团队高效完成储存收纳品类从无到有的组建,形成开发端、市场端、采购端的完整事业部,还与团队创造的多项有价值专利息息相关。目前,我司食物储存品类开发市场主要集中在传统的欧、美和亚洲等国家和地区。通过不断地学习和创新,食物储存团队2021年不管是在自主开发、迭代,还是在产品专利申请上,都是怡家集团所有品类开发团队中获得项目成功数量最多的团队之一。

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“满眼生机转化钧,天工人巧日争新”,大自然和人类社会在不断的运动发展中,而新事物和新思想层出不穷。在这样的大环境下,企业要坚持创新输出更多有价值的产品显得至关重要,而想要取得良性发展,未来任重道远。

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